Regler för glutenfria produkter

Glutenfri: max 20ppm* gluten, vetestärkelse och havre får ingå.
Mycket låg glutenhalt: max 100 ppm* gluten, vetestärkelse och have får ingå.
Specialhanterad (kontrollerad) havre och produkter därav får märkas enligt de nya normerna vilket medför att nya produkter kan utlecklas och sortimentet för glutenfria livsmedel bredda ytterligare.

*ppm = part per million = 1 mg/kg = 0,0001%

• Båda nivåerna är lämpliga för personer med celiaki, nivån på 20ppm gluten passar även för de flesta veteallergiker.
• Symbolen för glutenfritt kommer fortfarande att användas.
• Under övergångstiden 2009-2011 är både de nuvarande och nya reglerna tillåtna.
• Råvarans ursprung har inte längre betydelse, utan enbart glutenhalten.

Från den 1 januari 2012 får man endast använda sig av den nya märkningen

Läs mer om vetestärkelse och veteproteinallergi
Läs mer om glutenfritt – lämpligt för personer med Celiaki